DRESSING

累計販売数6,000本突破！小さなレストランが作る日本一の”生ドレッシング”

日々の生活にもっと野菜を！新鮮な野菜と美味しいドレッシングがあればすぐに食べられるサラダは、健康な食生活の強い味方です。

僕の店は小さなステーキレストランですが、常連さんから長年隠れた人気を誇るのがお店で手作りする生ドレッシング。「このドレッシングでないと野菜が食べられない」なんて嬉しいお声もいただき、店頭で販売し始めて約10年。累計販売本数6,000本を突破する看板商品になりました。

ハックルベリーのドレッシングは要冷蔵保管が必要な『生ドレッシング』で、賞味期限も3週間。常温販売される市販品に比べると、だいぶ短いです。でも、美味しくてすぐになくなってしまうから、賞味期限なんて気にしたことがない！と言っていただけます。

これまではお店に来ていただいた方しか購入できなかった人気の生ドレッシングを、もっとたくさんの方に味わっていただきたい。そんな思いでスタートした、通信販売に至るまでのストーリーをご紹介します。

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＜お客様の声＞

Aさん：ここのドレッシングは日本一！

Tさん：このドレッシングはハマります！魚介類にもあいますよ。

Oさん：子供が大好きです。苦手な生野菜でもモリモリ食べられます。

Hさん：こってりしているようで、くどくない。夫にも好評です。

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ハックルベリーの生ドレッシングとは

美味しいサラダはメイン料理への食欲を掻き立てる大切な存在。そのサラダの味を決める要となるのがドレッシングです。

ハックルベリーでは、10年ほど前から自家製ドレッシングの開発をスタート。何百回も試作を重ね、納得のいくドレッシングを作り出しました。

【特徴その1】
たっぷりの野菜とスパイス

玉ねぎ、セロリ、ニンジンといった香味野菜をすりおろし、野菜本来の甘味を引き出しました。時たま感じる香辛料のスパイシーさがアクセントになって、どんどん食が進みます。サラダはもちろんカルパッチョやローストチキンなど、料理のソースにもピッタリです。

【特徴その2】
生ドレッシングだからできるフレッシュな味わい

市販のドレッシングは長期保管のために油分を多く使ったり、高温高圧で殺菌をかけたりするので、どうしても画一的な味になりがちです。

一方ハックルベリーのドレッシングは、ご家庭で手作りするのと同様の工程で作ります。「生」ならではのまろやかでフレッシュな風味をお楽しみください。

【特徴その3】
安全、安心の生産体制！

昔から変わらず、店内で心を込めて作っておりますが、お店でお出しするのと、通信販売でたくさんのお客様にお届けするのとでは生産管理のレベルが変わってきます。

そこで、厨房機器の専門メーカー　ホシザキの食品衛生管理チームに協力を求めました。生産管理のプロから全面的な支援をいただき、試行錯誤を経て、製造工程・衛生管理・品質管理のすべてにおいて、安全面で納得のいくフローを作り上げることができたのです。

お店の味をご家庭で！　野菜がモリモリ食べられる！　ハックルベリーの生ドレッシングをぜひお試しください。

※食品微生物検査、保存試験済み（東京都食品衛生協会 東京食品技術研究所）

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